La Cervecería de Barrio es un grupo de restaurantes cuyo concepto ha sabido combinar un ambiente relajado con una excelente atención y una amplia oferta gastronómica. Con 15 sucursales actualmente y con un proyecto de expansión ambicioso, la Cervecería de Barrio ha logrado posicionarse como un referente en la industria. “Lo que nos distingue de la competencia es nuestro concepto desenfadado, con un menú inspirado en las marisquerías tradicionales de los mercados populares, así como la dinámica urbana y social típica de sus barrios“, comenta el Director de Marca Benito Hernández. “El mayor desafío de nuestro plan de expansión era lograr la estandarización. Con RATIONAL esto quedó resuelto.
Además, hemos reducido nuestros costos, tenemos una mejor presentación de los platillos y más tiempo para un mayor desarrollo de producto. Dentro de esta consolidación, consideramos muy importante producir de manera tecnológica y aquí RATIONAL nos ha funcionado bastante bien, ahorramos tiempo, reducimos mermas y nos ayuda a brindar un mejor servicio a nuestros clientes.“
Maricela Redondo, chef ejecutivo
