La cocina está a cargo de Flavio Solórzano, tercera generación de cocineros en su familia. Flavio es un cocinero creativo, innovador y apasionado; que cuida cuidadosamente de cada detalle de su cocina. Su gastronomía representa recetas tradicionales con una fusión de modernidad. A RATIONAL lo conoció cuando estaba iniciándose en la cocina y descubrió como de una máquina que no parecía un horno podían salir cientos de porciones.
Su técnica e investigación le ha permitido crear exquisitos platos elaborados con ingredientes peruanos de primera calidad. “Algunos productos que cocino con mi RATIONAL son Lomo Saltado al Wok, Lechoncito Horneado al Pisco y el tradicional Seco de Cabrito a la Norteña entre otros.
