Valentín Rodríguez, sub chef de la cocina central, tiene muy claro que la organización de los procesos es fundamental para llevar una cocina con más de 80 empleados en temporada alta. Con desayunos, bufets, cenas y servicio a bar, el reto diario es la productividad, todo tiene que fluir de manera natural. Parte de esta producción se realiza con dos equipos SelfCookingCenter® 202, lo que le permite optimizar el tiempo a la perfección. Valentín apuesta por la formación constante de sus cocineros ya que comenta que “los equipos RATIONAL tienen una cantidad de funciones espectaculares, es posible dividir el horno en diferentes partes para cocinar distintos alimentos a la vez y te avisa cuando están listos. Queremos sacarle el máximo partido al equipo“ Por este motivo, Valentín está convencido de que RATIONAL debe formar parte de la vida de un cocinero.
