L’idea di base dei fratelli Jacopo e Marco Sacchetto è quella di offrire piatti gourmet, da sempre la loro specializzazione, ma in una modalità più smart e veloce. L’azienda è unica nel suo genere nella zona di Frosinone e offre alla propria clientela una gastronomia di qualità a pranzo, che può essere gustata in loco o a casa, e aperitivi gourmet accompagnati da battute e tartare la sera. Non c’è un menu fisso, ma si sceglie in base a quello che i fratelli Sacchetto si sono divertiti a cucinare con le materie prime fresche che hanno trovato. Non c’è un menu fisso, ma la pancia di maiale porchettata e il polpo non mancano mai e vengono presentati ogni giorno in modo diverso. Jacopo Sacchetto racconta: «Per il menu di Pasqua abbiamo preparato il piatto tipico della tradizione, il capretto cacio e uova, e lo abbiamo consegnato “smontato“: in una busta il capretto cotto sottovuoto, in una bottiglia il brodo e in un’altra busta gli altri ingredienti sottovuoto, e lo abbiamo consegnato accompagnato da un video che spiegava come assemblarlo».
Jacopo Sacchetto, Co-founder di Jama
