A Casa do Norte Osmar sempre zelou pela experiência do cliente. Localizado em São Miguel Paulista, zona leste de São Paulo, o restaurante serve pratos típicos nordestinos desde 1997. Tudo começou com uma casa do norte tradicional, que foi se transformando aos poucos para atender diversos tipos de públicos em um ambiente mais agradável, com uma comida mais sofisticada sem perder a tradição nordestina. "Ideias inovadoras começaram um grande projeto para que a humilde Casa do Norte Osmar se tornasse um ambiente a altura de seus frequentadores." Qualidade dos alimentos, bom atendimento e padronização são pontos importantes para Osmar Caliari da Silva, proprietário.
O restaurante serve de 300 a 500 refeições durante a semana, e 2.000 aos sábados. No modelo da cozinha tradicional, havia muitas panelas, gordura e desorganização na cozinha. Não havia tempo para nada, e as perdas em produtos eram muito grandes.
Antes do investimento nos novos equipamentos, o tempo de espera aos finais de semana passava de uma hora. A cozinha era muito trabalhosa, não havia tempo para nada. Inúmeras bocas de fogão, monitoramento constante e stress faziam parte da rotina da operação.
