Fundada em 1976, a Castelo Azul é uma empresa familiar que atravessa gerações preservando sua história e tradição. O negócio teve início quando o fundador precisou adaptar sua operação após mudanças nas feiras livres, encontrando em Ribeirão Pires o local ideal para estabelecer um ponto fixo e dar continuidade ao trabalho iniciado com a venda de pastéis.
Ao longo dos anos, a operação evoluiu continuamente. O que começou como uma pastelaria ampliou seu portfólio para incluir salgados, pizzas, pratos executivos, lanches, culinária japonesa, yakisoba e até receitas tradicionais da família, como o Okinawa Soba. Esse crescimento trouxe novos desafios relacionados à produtividade, capacidade de produção e eficiência operacional.
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