Tidigare låg här “hantverkets hus“ men 2005 slog Dämeritz Seehotel under ledning av Michael Grünewald upp portarna i denna byggnad. Det idylliska läget vid sjön och de kulinariska storverken gör att hotellet inte bara är en perfekt tillflykt för Berlinbor som vill ha lugn och ro, det är även en eftertraktad plats för fester och event av alla de slag. Restaurangen “Hessenwinkel“, som fick inte mindre än 14 poäng i förra årets upplaga av den franska prestigefyllda restaurangguiden Gault-Millau, har plats för 50 matgäster och på terrassen och i trädgården ryms ytterligare 100. Det finns även en stor festsal för konferenser och andra tillställningar. “På sommaren är vi rätt och slätt Berlins bröllopshotell. Varje helg har vi flera bröllopsfester här. Det är även populärt att fira födelsedagar och jubileer här“, berättar kökschef Dieter Kobusch stolt. Kökschefen har arbetat i över tio år på Dämeritz Seehotel och står för ett tyskt kök i modern tolkning med inslag från Medelhavet och Frankrike. Han lägger stor vikt vid produkternas ursprung och är ständigt på jakt efter kreativa leverantörer. Från sebuuppfödare, kaninhandlare, sparrisodlare och tillverkare av ekologisk rapsolja: Dieter Kobusch värdesätter produkternas höga kvalitet som gör det möjligt för honom att ständigt erbjuda sina gäster nya kulinariska upplevelser. Därigenom får den citronsmörsfyllda filén från frilandskycklingen och hjortkalvssadeln med kryddtäcke sällskap av kreativa tillbehör som rökt jordärtskockspuré, blodkorvsklimp eller valnötsnudlar. Till sin hjälp i restaurangen har han ett team på 6 kockar, 3 lärlingar, 1 frukostmedarbetare och 2 diskare.
Dieter Kobusch, kökschef
