Soho Urban Food serverar en all-you-can-eat-buffé där gästen själv komponerar sin tallrik vid en salladsbar, en varm buffé och en efterrättsstation. På helgerna kan restaurangen ta emot uppemot 500 gäster per dag. Bufféerna måste alltså fyllas på väldigt snabbt tidigt på morgonen. När Regan Laungrath, restaurangens vd, upptäckte VarioCookingCenter® på en mässa gillade han den genast, av flera anledningar. Tack vare den stora tillagningskapaciteten i VarioCookingCenter® med två pannor och det minskade antalet manuella moment har han lyckats uppnå tidsbesparingar som innebär att man kan ägna 2–3 gånger mer tid åt att laga maten.
Regan Laungrath, vd.
