Bizonlar, yaklar, lamalar, zebular ve mandalar… Burası Nepal ya da Peru değil, Lüneburger Bozkırı. Henning Bauck, 20 yılı aşkın bir süredir 250 hektarlık arazide yaklaşık 60 nadir çiftlik hayvanı türü yetiştiriyor. Organik sertifikalı et, sosis ve peynir ürünlerinin üretimi ve satışının yanı sıra 2017 yılından bu yana en yüksek kalitede biftekleriyle ünlü bir restoran işletiyor. Mutfakta çeşitli RATIONAL cihazları ve son zamanlarda iHexagon da ona destek oluyor.
200 konuk, bir aşçı ve RATIONAL‘ın desteği.
Bu durum öyle beğeniliyor ki, çiftlik özellikle hafta sonları popüler bir gezi noktası haline geliyor. Birçok ziyaretçinin kaliteli eti doğrudan yerinde tadabilmesi için Bauck, 2017'den bu yana çiftliğin kendi gastronomisiyle bir başka tutku projesine odaklanıyor. Bu iş o kadar başarılı oldu ki, Bauck artık normal çalışma saatlerinin yanı sıra cumartesi ve pazar günleri şirket etkinlikleri veya düğünler gibi organizasyonlar için de yemek pişiriyor. Çoğu zaman mutfakta tek başına duruyor, hatta yoğun sezonlarda aynı anda 200 konuğa hizmet verilmesi gerekse bile.
Bunun işe yaraması için mutfak, farklı nesillerdeki RATIONAL ürün yelpazesinin tamamıyla donatılmıştır: 2015 model bir SelfCookingCenter, 2016 model bir VarioCookingCenter, 2021 model bir iCombi Pro ve 2023 model bir iVario Pro. Buhar ve sıcak havanın yanı sıra mikrodalga teknolojisini de akıllı bir şekilde pişirme kabinine getiren bir iHexagon da buna dahil oldu.
Zorluk:
BioGut Bauck'ta, hayvan yetiştiriciliğinden restoranda hazırlamaya kadar etin saygılı bir şekilde kullanılması önem taşıyor. Burada kalite ve hız aynı derecede önemlidir: Et sadece özenle hazırlanmalı ve mükemmel lezzete sahip olmakla kalmamalı, aynı zamanda hızlı bir şekilde servis edilmelidir.
Çözüm:
Bauck'un mutfağı, farklı nesillerdeki RATIONAL ürün yelpazesinin tamamıyla donatılmıştır: bir SelfCookingCenter (2015), bir VarioCookingCenter (2016), bir iCombi Pro (2021), bir iVario Pro (2023) ve bir iHexagon (2025). Cihazlar WLAN üzerinden ConnectedCooking sistemine bağlıdır.
Müşterinin elde ettiği yararlar:
Her şeyden önce yeni iHexagon olmak üzere RATIONAL cihazlarıyla Bauck kısa sürede olağanüstü yemek kalitesi sunabiliyor ve müşteri isteklerine daha esnek bir şekilde tepki verebiliyor. ConnectedCooking sayesinde mutfakta olmadığı zamanlarda bile kontrolü elinde tutmaya devam ediyor.
