В twenty nine ежедневно готовят в среднем 250 порций еды в день. Все блюда готовятся свежими с акцентом на качество. В основе концепции лежит открытая демонстрационная кухня, где гости могут в любое время понаблюдать за работой поваров. Она включает ежедневно четыре различных меню: «местное» меню с типичными для данного региона блюдами и «интернациональное меню» с международными блюдами. Меню «булочное» предлагает упакованные продукты, например, хот-доги или бургеры с фалафелем, сюда также относится линия «хрустящий салат». Из оборудования на кухне имеется два центра VarioCookingCenter® и два центра SelfCookingCenter®. Шеф-повар Никола Вукосавлевич сохранил в аппаратах собственные кулинарные процессы и пользуется ими ежедневно, чтобы достигать постоянно высокого качества.
делится Никола Вукосавлевич, шеф-повар.
